Quale Fiano per la mozzarella? Ecco i risultati del gioco-degustazione svoltosi a Paestum nell'ambito del IV Salone della Mozzarella di Bufala campana, con la regia di Luciano Pignataro (www.lucianopignataro.it, media partner della manifestazione), Clara Barra del Gambero Rosso e Maria Sarnataro, delegata Ais Cilento. Quarantacinque partecipanti hanno scelto alla cieca il bianco più adatto alla mozzarella votando i primi tre di due batterie (una di sette e una di sei) e poi quella finale di sei bianchi.

I primi tre classificati:

Vigna Perella 2006 Paestum IGT, De Conciliis

Fiano Saracè Cilento DOC 2008, Polito

Fiano di Avellino 2007 DOCG, Donnachiara

A seguire, ecco gli altri tre entati nella bateria finale

Phasis Fiano 2008 Paestum IGT, Tenute del Fasanella

Fiano di Avellino 2007 DOCG, Clelia Romano

Cometa 2007 Sicilia IGT, Planeta

Gli altri bianchi in degustazione:

Fiano Pietracalda 2007 DOCG, Feudi di San Gregorio

Fiano 2008 Sannio DOC, Fontanavecchia

Bianco di Corte 2007 Basilicata IGT, Paternoster

Fiano di Avellino 2007 DOCG, Picariello

Gazza Ladra 2007 Puglia IGT, Santa Lucia

Fiano Ruah 2007 Salento IGT, Santi Dimitri

Fiano di Avellino 2007 DOCG, Vadiaperti